Gordura saturada é constituída por triglicérides, e contém ácidos graxos saturados, onde seus átomos de carbonos se ligam ao maior número de átomos de hidrogênio. É o tipo de gordura encontrado especialmente em alimentos de origem animal e normalmente, quando em temperatura ambiente são sólidos. Difere dos alimentos de origem vegetal que a principio são liquidas e pobres em gorduras saturadas. Os alimentos de origem vegetal como o coco e palma do óleo, embora possuam gordura saturada, eles contêm um tipo especial de ácidos graxos que não provocam aumento dos níveis de colesterol do sangue, portanto considerados alimentos saudáveis.

Alimentos com Gordura Saturada

Os alimentos provenientes de origem animal possuem bastante gordura saturada entre eles podemos citar: a gordura da carne de boi, vaca ou porco; a pele das aves; o leite e seus derivados como: manteiga, queijos, creme de leite, iogurte, nata, etc.

A gordura saturada contribui na retenção e na produção de energia, que através do consumo excessivo dos alimentos que contenha tal substância favorecerá o depósito desta gordura nos tecidos do corpo, em especial por baixo da pele provocando a obesidade, ocorrerá o depósito nas artérias que provocará a arteriosclerose, aumentando o risco de problemas cardiológicos, além de vários tipos de cancro e aumento do colesterol.

Fonte : vaicomtudo http://www.vaicomtudo.com/gordura-saturada.html

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